Sale! € € modèle Cupola brut construit à la main en briques réfractaires Four complet de dôme et surface de cuisson en briques réfractaires, base en ciment, isolation, hotte et fronton en fonte, plaque la bouche du four en granit, thermomètre, porte pour la bouche du four, base en fer ouverte, sortie de fumée frontale. Certificats CE, livret d’utilisation et d’entretien Vous aimerez peut-être aussi… Description Demande d’information Spécifications techniques Accessoires inclus Expédition Description Un four à bois contrôle le feu, l’élément le plus indomptable de notre atmosphère» Le dôme, d’une hauteur interne de 45-47 cm, est construit avec des briques réfractaires spéciales à forte concentration d’alumine, d’une épaisseur de 12 cm. Une couche de 50 mm de fibres spéciales et de 100 mm de vermiculite garantit une isolation thermique élevée, assurant ainsi une rétention de chaleur considérable et une économie d’énergie. Le plateau de cuisson a une épaisseur totale de plus de 30 cm. Grâce à sa robustesse, le four peut cuire de manière uniforme et maintenir la température pour de nombreuses pizzas consécutives. La bouche de four semi-circulaire de 56 cm de large est proportionnée à la taille du four. Devant elle se trouve une plaque de granit de 30 mm d’épaisseur, avec une profondeur frontale de 30 cm et une largeur de 80 cm. Cheminée de sortie de fumée de 20 cm. Le four est prêt à l’emploi, il ne vous reste plus qu’à raccorder le conduit de cheminée. Une fois mis en route, le four est chauffé en 30 minutes environ. Il peut facilement atteindre des températures supérieures à 600°. Poids/Kg Mesures Extérieuresm Mesures Intérieuresm Pizzas au feu de bois 1400 1,65x1,55 1,20x1,10 4/5 1600 1,75x1,65 1,30x1,20 5/6 1800 1,85x1,75 1,40x1,30 6/8 2000 1,95x1,85 1,50x1,40 8/10 2200 2,05x1,95 1,60x1,50 10/12 2400 2,15x2,05 1,70x1,60 12/14 2600 2,25x2,15 1,80x1,70 14/16 2800 2,35x2,25 1,90x1,80 16/18 3000 2,45x2,35 2,00x1,90 18/20 Demande d’information Spécifications techniques Poids/Kg Mesures Extérieuresm Mesures Intérieuresm Pizzas au feu de bois 1400 1,65×1,55 1,20×1,10 4/5 1600 1,75×1,65 1,30×1,20 5/6 1800 1,85×1,75 1,40×1,30 6/8 2000 1,95×1,85 1,50×1,40 8/10 2200 2,05×1,95 1,60×1,50 10/12 2400 2,15×2,05 1,70×1,60 12/14 2600 2,25×2,15 1,80×1,70 14/16 2800 2,35×2,25 1,90×1,80 16/18 3000 2,45×2,35 2,00×1,90 18/20 Encombrement du four Accessoires inclus TERMOMETRO MECCANICO 0/500° C con sonda inox semi flessibile da 120 cm Telaio e coperchio per bocca forno, modello per pizzeria, con asole per passaggio "pizza famiglia" 56xh30 cm ExpéditionLes frais d’expédition dépendent du lieu de livraison et du poids/de la taille des articles. Pour déterminer le tarif applicable aux articles dans votre panier Cliquez sur l’icône du panier Inscrivez votre adresse de livraison et calculez les frais d’expédition Le coût du transport est augmenté par l’emballage. Le produit sera livré à l’intérieur d’une cage en bois. Complétez votre four avec nos accessoires -35% Sale! € € Tva non comprise

Fours électriques ou à gaz pour la maison Ce sont des fours encastrables classiques, capables de cuire de super pizzas à condition de suivre quelques petites règles pour optimiser la cuisson. Actuellement, tous les fours électriques atteignent 250°C avec certains modèles qui, au moins sur le papier, montent à 300°C. Les fonctions du four pour la pizza, si elles ne prévoient pas de fortes augmentations de température, ne servent pas à grand-chose. Pour faire cuire une pizza, il faut beaucoup de chaleur statique et donc mieux vaut ne pas utiliser la chaleur tournante qui peut trop sécher la pâte à pizza pendant la cuisson. La meilleure façon de cuire une pizza à la maison c’est de le faire dans un plat à four préchauffez le four pendant 40 minutes tout au plus, placez la pizza sur la sole du four où la température est plus élevée et le métal de la base transmettra la chaleur directement au plat. Par contre, si vous avez un four à gaz, suivez ces recommandations la flamme sous la base du four complique la cuisson, mettez donc le plat sur la grille du bas du four pour empêcher que le dessous de la pizza ne brûle. Fours à pizza électriques portables Mieux connus comme mini-fours, ils ont été les premiers fours à pizza à entrer sur le marché des fours domestiques il y a plusieurs années et ils sont toujours populaires parmi les mordus de pizza qui mettent le paquet pour les bidouiller et améliorer les performances de ces appareils. Ces petits bébés » à forme de coquille en aluminium ne peuvent cuire que des pizzas rondes sur une pierre réfractaire grâce à deux résistances reliées à un thermostat. Ils atteignent une température de 400°C et cuisent des pizzas superbes. Très légers, ils peuvent être facilement déplacés partout. Fours à gaz pour pizza À ne pas confondre avec les fours encastrables traditionnels, ces fours à pizza domestiques alimentés par des brûleurs à gaz reproduisent la chaleur du feu qu’on obtient par la combustion du bois. Ces fours à gaz présentent la même structure que les fours à bois et peuvent fonctionner au bois ou au gaz à l’aide d’un brûleur rélié au réseau ou à une bouteille. Ils n’ont pas besoin d’un conduit d’évacuation pour l’utilisation à l’intérieur comme dans une cuisine ou un bistrot. Les pizzas sont tellement bonnes que vous aurez vraiment du mal à distinguer une pizza cuite dans un four à gaz avec une cuite dans un four à bois. Fours électriques semi-professionnels pour la maison Ce sont essentiellement des appareils destinés à un public d’amateurs professionnels de la pizza, une catégorie qui s’élargit de plus en plus. Les clients qui achètent ces fours sont des pizzaiolos amateurs hyper-motivés qui veulent avoir sous la main un appareil performant pour faire une cuisine quasi professionnelle sans faire exploser leur facture d’électricité. Ils sont aussi profonds que les modèles encastrables mais la chambre de cuisson est plus petite et plus basse ; ils sont spécialement conçus pour cuisiner des pizzas ou des focaccias. Leur base est en matériau réfractaire et ils peuvent atteindre 450°C grâce à des résistances contrôlées par deux thermostats réglables. Enfin des vrais fours professionnels miniatures qui seront très à l’aise dans la cuisine d’un connaisseur et qui pourront facilement cuire tout type de pizzas. Le seul ennui, c’est que le marché de ces produits est presque exclusivement en ligne. Fours à bois pour la maison C’est le secteur qui a connu la plus forte progression pendant cette dernière décennie ; les fabricants se sont rendu compte que les consommateurs avaient envie de fours à bois à mettre dans le jardin ou sur la terrasse et se sont donc penchés sur la question en élaborant des fours de petite taille, légers et pas encombrants pour un sou. Le problème avec les fours construits avec du matériel réfractaire est toujours le temps de chauffe nécessaire pour atteindre la bonne température de cuisson. Les pizzerias n’ont évidemment pas cet inconvénient vu que leurs fours fonctionnent pendant de longues heures et, une fois éteints, ils maintiennent une température d’environ 200°C au quotidien. Le pizzaiolo amateur, par contre, qui prépare la pizza, disons, une fois par semaine doit préchauffer le four longtemps à l’avance pour qu’il sèche et qu’il monte en température. Pour résoudre cela alors, certaines entreprises ont créé des fours à pizza qui combinent une voûte d’acier avec une base en matériaux réfractaires. Ainsi, la structure métallique se réchauffe très rapidement et absorbe moins d’humidité qu’un four réfractaire traditionnel.

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